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- 1蒸す
- 茶葉を蒸し器に入れて蒸します。その後、冷却機で茶葉に冷たい風を当てて冷やします。
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- 2揉む
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粗揉機に茶葉を入れて、熱風を当てながら揉みます。熱風により、茶葉が乾燥していきます。
さらに熱と力を加えて揉み込むことにより、茶葉に含まれる水分を均一にしていきます。
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- 3乾かす
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ここでも熱風を使い、揉み込みながら茶葉を乾かしていきます。
その後は、遠赤外線などで十分に乾燥させます。
京都府京都市北区
紫野下御輿町
961番地12号
Tel: 075-111-1111